CARA MEMBUAT PEYEK KACANG/TERI RENYAH DAN GURIH (PEDES)

Pecel lauk peyek nyusss

Hai-hai Mom yang cantik,,,

Akhirnya bias nge-blog lagi..

Kali ini saya akan berbagi tips membuat rempeyek kacang maupun teri yang renyah, gurih, ada pedes-pedesnya gituuuu…

Rempeyek memang makanan yang pas untuk dijadikan camilan maupun lauk. Apalagi kalau bersanding dengan pecel,,, beuhhh rasanya mak nyoossss,,,, :D

Let's do it…

Camilan rempyek tapi sok Inggris,,,

Baca sampai selesai baru dipraktikkan ya Mom….

Bahan

1. Tepung beras 1 kg (Saya pake Rose Brand)
2. Kacang tanah ½ kg (potong jadi 2) kalo pakai teri cukup ¼ kg aja ya Mom
3. Telur 3 butir
4. Tepung tapioca/kanji  2 sendok makan (pakai Rose Brand juga :D)
5. Bawang putih 5 sampai 7 biji
6. Ketumbar 1 sendok makan
7. Kencur
8. Garam
9. Cabe rawit dan keriting (rekomended banget)
10. Daun jeruk
11. Minyak
12. Air

Bumbu
Bumbu peyek biasanya menggunakan ketumbar, bawang putih, kencur, kemiri, dan garam (penyedap bila suka). Uleg sampai halus ya Mom. Bisa juga diblender biar g remponggg.
Bagi yang suka ada sensasi pedas tambahkan cabe keriting dan cabe rawit. Selain menimbulkan sensasi pedas juga memberikan warna yang bagus banget pada peyek.

Adonan
Pertama:
Rendam tepung beras dengan sedikit air agar mengembang dan tidak menggumpal.
Kocok telur sampai tidak ada gumpalan karna dapat menyebabkan rempeyek tidak bias renyah.
Larutkan tepung kanji dengan air secukupnya sampai tidak mengumpal.

Kedua:
Aduk-aduk adonan tepung beras sambil diberi air sedikit demi sedikit.
Masukkan bumbu dan telur yang sudah dikocok, aduk terus sampai tidak ada adonan yang menggumpal.
Masukkan adonan tepung kanji.dan irisan daun purut (karena memiliki aroma yang harum dan tidak pahit. Selain daun jeruk, irisan kucai atau daun kunyit juga dapat ditambahkan. Namun, pilih salah satu saja.)

Aduk terus dan tambahkan air sampai kekentalannya pas.

Komposisi tepung dan bahan cair harus sesuai dengan ukuran. Jika adonan terlalu cair, hasil peyek akan terlalu tipis dan mudah hancur.
Sebaliknya jika cairan yang digunakan kurang maka teksturnya akan menjadi keras dan tebal.

Proses Menggoreng

Panaskan minyak, setelah panas atur besar kecilnya api agar tidak mudah gosong.

Ingat Mom, menggoreng peyek tidak langsung dimasukkan dalam minyak tapi dibalurkan pada tepi wajan.

Ambil adonan secukupnya dengan centong sayur, masukkan sejumput kacang atau teri lalu ratakan di tepi wajan.

 

Siram dengan minyak perlahan-lahan agar peyek lepas dari pinggiran penggorengan.

Jika sudah matang angkat dan tiriskan.

Berikut ini adalah beberapa foto kegiatan ibu-ibu PKH KUBE BAROKAH JAYA Desa Walen Kec. Simo Kab. Boyolali.

Semoga bisa menyukseskan program PKH Kementerian Sosial Republik Indonesia Bu Khofifah Indar Parawansa.

 Bagi yang mau pesen bisa banget :D